Полезный завтрак: overnight пудинги с семенами чиа. Оригинальные рецепты блюд с семенами чиа Рецепты с семенами чиа

Семена чиа и зерна киноа могут стать полезной альтернативой маслу, биодобавкам, яйцам и мясу, прибавляя здоровье Вашему организму. Вариантов блюд с суперфудами великое множество, и помимо данных рецептов Вы всегда можете экспериментировать со своими.

Выпечка с чиа станет еще полезней, если Вы замените 1/4 необходимой муки на муку чиа. Это не отразится на вкусе или рецепте, но уменьшит дозу глютена, который вызывает аллергию даже у здоровых людей и повышает риски появления сахарного диабета.

Киноа и вовсе не нуждается в дополнительном представлении, ведь это такое же зерно, как хорошо знакомые нам рис и гречка. Вареная киноа станет отличным добавлением к основному блюду, в салат.

Больше актуальных рецептов в нашем Instagram:

Роллы - одно из самых популярных блюд, заказываемых в ресторанах и кафе по всему миру. И это неудивительно!

Что необходимо?

- 250 г риса для суши
- Картофель - 1 шт.
- Красный перец - 1 шт.
- Оливковое масло
- Авокадо - 1 шт.
- Рисовый уксус или лимонный сок - 1 ст.л.
- Нори листы
- Семена чиа
- Соевый соус, васаби и имбирь суши (при подаче)

Как приготовить?

1. Рис промойте, залейте двумя чашками воды, варите, закрыв крышкой, около 10 минут.
2. Пока варится рис, нарежьте картофель палочками.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов, разложите на противень картофель, предварительно сбрызнув оливковым маслом, и запекайте в течение 25-30 минут.
4. Удалите семена красного перца, нарежьте ломтиками и также прожарьте в течение 20-25 минут. (примерно в то же время, когда запекается картофель).
5. Разрежьте авокадо ломтиками.
6. Когда рис остынет, смешайте его с рисовым уксусом или с лимонным соком.
7. Разложите рис на лист нори, посыпьте семенами чиа и немного придавите, чтобы они не посыпались. Затем переверните лист нори, выложите начинку и заверните ролл. Разрежьте на несколько кусочков и подавайте с соевым соусом, имбирем и васаби.

Морковный пирог с овсом "Chia Cake"
Невероятно легкий и полезный морковный пирог давно уже пользуется популярностью у приверженцев здорового питания в странах Западной Европы и США. Этот необычный и очень вкусный пирог отлично подойдет в качестве варианта здорового завтрака.

Что необходимо?

- 1/2 стакана овса
- 1/4 стакана молока
- 3 ст.л. тертой моркови
- 1 ст.л. семян чиа
- по 1/4 ч.л. корицы и ванилина
- 1 ст.л. изюма
- пекан

Как приготовить?

Все ингредиенты перемешиваем в хорошо закрывающейся емкости и кладем на ночь в холодильник. С утра добавляем пекан и наслаждаемся!

Халва с молотыми грецкими орехами "Chia Sweets"
Все мы любим сладкое, но не любим, когда это сладкое "откладывается" на нашей фигуре. И мы нашли выход - употребление и добавление семян чиа в наши любимые сладости. Поэтому правильное питание может быть сладким.

Что необходимо?

- Грецкие орехи - 1 стакан
- Семена чиа - 2 ст.л.
- Пшеничная мука - 1 стакан
- Сахар - 3/4 стакана
- Вода - 5 ст.л.
- Растительное масло (без запаха) - ¼ стакана

Как приготовить?

Орехи обжариваем при 200°С 5 минут, затем измельчаем в очень мелкую крошку при помощи блендера. Далее обжариваем на сковороде с толстым дном муку до приятного золотистого цвета. В чашку высыпаем перемолотые орехи, семена чиа и обжаренную муку. Хорошо перемешиваем. В кастрюльку высыпаем сахар, выливаем масло и воду. Доводим при постоянном помешивание смесь до кипения и провариваем (на среднем огне) до полного растворения сахара. Снимаем смесь с огня и даем остыть в течение 10-15 минут. Затем выливаем сироп в чашку с сухой смесью и тщательно перемешать. Выкладываем полученную массу в форму и хорошо утрамбовываем. Убираем в холодильник часа на 4 (а лучше на всю ночь). Перед подачей посыпаем халву семенами чиа.

Крем-суп с брокколи "Chia Soup"
Отличный вариант сытного и вкусного обеда - нежный крем-суп с брокколи и семенами чиа.

Что необходимо?

- брокколи - 500 гр
- плавленный сыр - 250 гр
- овощной бульон - 3 ст
- лук репчатый - 1 шт
- морковь - 1 шт
- свежий чеснок - 2 зубчика
- семена чаи - 2 ст.л.
- молоко 2% - 1/2 стакана
- мука пшеничная - 1/3 стакана
- масло растительное - 3 ст.л.
- соль, перец на Ваш вкус

Как приготовить?

Лук, морковь, чеснок нарезаются любой формы (не крупно) и обжариваются на растительном масле до мягкого состояния. Нарежьте мелко брокколи. В отдельной емкости разведите пшеничную муку с молоком. В емкость, в которой будет готовиться первое блюдо, наливается заранее приготовленный бульон, добавляются обжаренные овощи. После того, как ингредиенты в кастрюле закипят, бульон варится 10 минут. Затем вливается молочная смесь. Суп варится до загустения, около 5-8 минут. Сыр мелко нарезается и закладывается в кастрюлю после включения огня. Бульон с овощами и сыром взбивается до однородной, шелковистой консистенции блендером. Затем добавьте семена чиа и ждите 5-10 минут. Приятного аппетита!

Это один из популярных напитков, которые составляли часть ацтекской культуры, и который даже сегодня употребляется в Центральной Америке. Рецепт описан исследователем Эдвардом Пальмером, ещё в 1871: "Для приготовления ЧИА, поджариваются зерна, перемалываются, и заливаются водой до образования густой массы, объем которой больше в несколько раз первоначального объема.

Затем добавляют сахар. Из этого получается "пиноле" полужидкий, очень ценимый напиток среди индейцев, так как это - один из лучших и самых питательных продуктов питания особенно, при путешествиях через пустыню".

• - 1 чашка семян ЧИА мытых и процеженных
• - 100 мл сока лимона
• - 1 чашка темно-коричневого сахара (по вкусу можно заменять порцией сахара из стевии, сахарином или другими подсластителями)
• - 2,5 литра воды

По желанию можно добавить на выбор: мяту или мелисса.

1. Замочить семена ЧИА в половине литра воды примернона час.
2. В оставшейся воде, смешать сок лимона и сахар.
3. Смешать замоченные семена ЧИА и воду, охлаждать в холодильнике 2 часа и подавать.
4. Перед тем, как подавать следует хорошо перемешать ложкой, чтобы распределить равномерно семена по всему объёму напитка.
5. Вариант: можно добавить мяту или мяту с колотым льдом, подобно "мохито".

Результат: Это освежающий безалкогольный напиток, богатый витамином C, содержит сок лимона, и очень питательный.

Полноценный завтрак "Chia Egg"

Это очень сытный, вкусный и питательный завтрак. Вам нужно будет только смешать яйцо и семена до однородной массы.

• - 1 столовая ложка семян ЧИА (желательно белых)
• - 1/2 небольшой луковицы
• - Горстка шпината
• - Молоко (1 десертная ложка)

1. Взбейте яйцо с молоком, добавьте семена ЧИА и дайте смеси отстояться 15 минут.
2. Пока смесь настаивается, порежьте половинку небольшой луковицы и прожарьте ее до образования золотистого цвета на сливочном или растительном масле.
3. После этого добавьте в кастрюлю полученную смесь из семян, лук и шпинат. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне.

Приправьте по вкусу черным молотым перцем.

Витаминный коктейль "Chia Sun"

Ударная доза полезных витамином и минералов для укрепления вашего здоровья.

• - 1 апельсин
• - 1 банан
• - 1 яблоко
• - 1 киви
• - 2 ст.л. семян ЧИА
• - 2 ст.л. апельсинового сока

Замочить семена ЧИА на 10 мин в соке, очистить и нарезать фрукты кусочками, перемешать с семенами ЧИА, при желании подсластить мёдом или сырым виноградным сахаром.

Полезные печенья "Chia Crackers"

Эти крекеры отлично подойдут как полезный перекус для детей и взрослых в любом месте.

• - 1 стакан семян Чиа
• - 1/2 стакана сушёных помидоров (можно размочить до получаса)
• - 20 г. зеленого базелика
• - 2 ст.л. лимонного сока
• - 1 ст.л. меда

морская соль по вкусу

1. Семена Чиа замочить на 8 часов в фильтрованной воде. За это время Чиа сильно разбухают, поэтому воды нужно много.
2. Далее все ингредиенты перемалываются в блендере или кухонном комбайне - с самими ЧИА от этого ничего не сделается, они останутся целыми зёрнышками, а вот помидоры и базилик перемелются.
3. Выложить смесь ложкой на листы дегидратора, размазать слоем 5 мм толщиной и сушить 16 часов. Немного напоминает ржаные хлебцы, только с ярким вкусом базилика и помидоров.

Можно добавить оливковое масло для гибкости крекеров.

Питательный завтрак "Chia Yogo"

Йогурт и овсяные хлопья это лучшее начало дня, но приготовимся мы с вечера.

• - 1/2 cтакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
• - 1/2 cтакана обычного йогурта
• - 2/3 стакана молока
• - 1 ст. л. семян Чиа
• - 2-2 1/2 ст. л. клубничного джема или свежих ягод
• - 1 небольшой банан, пюре

Смешайте все ингредиенты в миске или банке, накройте крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на ночь. Утром все хорошо размешайте. Утренний завтрак готов!

Пуддинг с манго и кокосом "Chia Coco"

Это экзотическое лакомство никого не оставит равнодшным.

• - 2 ст.л. семян ЧИА
• - 1/2 чашки легкого кокосового молока
• - 1/2 чашки несладкого миндального молока
• - 3/4 чашки свежих спелых манго, нарезанные кубиками
• - 1 ст.л. подслащенного тертого кокоса

Сахар и мед по вкусу

Лосось в семенах Чиа "Chia Sea"

Эксклюзивное блюдо из рыбы на ужин для истинных гурманов здорового питания.

• - 1 полоски филе лосося без кожи (прим. 400гр)
• - 1/2 чашки семян ЧИА
• - 1/4 чашки семени кунжута
• - 2 чашки шпината
• - 1 чайная чашка пчелиного мёда - для приправы
• - 1 ложка оливкового масла - для приправы
• - 1 чашку варёного риса
• - соль и перец

цедра лимона, тёртая, по вкусу

1. Смешать все ингредиенты (кунжут и ЧИА) и обсыпать лосося, чтобы весь он был хорошо покрыт семенами.
2. Затем положить его на решётку или форму духовки без масла, так как лосось выделяет свой собственный жир. Запекать 12 мин с одной стороны и 12 мин с другой в зависимости от температуры решетки для жаренья. Рис (спагетти) и шпинат готовить по вкусу.
3. Смешайте все ингредиенты в большом контейнере. Закройте его и уберите в холодильник на ночь или, по крайней мере на 5-6 часов.

Семена чиа не только очень полезны для здоровья, а также станут прекрасным помощником в борьбе с лишним весом, так как они не только обеспечивают чувство сытости на долгое время, но и предотвращают появление локализованного жира.

При условии правильного и регулярного употребления в пищу семян чиа можно предотвратить начало развития опасных сердечнососудистых заболеваний, контролировать развитие диабета, привести в норму показатели холестерина, а также свести к минимуму вероятность появления целлюлита, и конечно, укрепить защитную систему организма.

Главные причины каждый день употреблять семена чиа

1. Семена чиа способствуют снижению веса. Эти маленькие семечки способны впитывать в себя объем в 12 раз больше, чем собственный вес, после того, как вступают в контакт с жидкостью в желудке. Благодаря этому эффекту появляется чувство сытости, пропадает желание частых перекусов, благодаря чему уходят все лишние калории, при этом улучшается и функционирование пищеварительной системы.
2. Семена чиа содержат довольно большое количество ценных антиоксидантов, при этом их концентрация в несколько раз больше, чем в чернике либо голубике. Наиболее ценные антиоксиданты в зимнее время года, благодаря чему поддерживается оптимальный уровень здоровья. При этом именно антиоксиданты помогают провести прекрасный оздоровительный курс и выглядеть намного моложе.
3. Семена чиа содержат большое количество кислот омега-6 и омега-3, которые в обязательном порядке должны входить в ежедневный рацион. Данные кислоты играют важное значение для здоровья сердца, также способствуют интенсивному и безопасному снижению уровня холестерина в крови. Считается, что благодаря регулярному употреблению в пищу можно значительно снизить болезненность при артрите.
4. Семена чиа содержат большое количество кальция и белка, а также калия, число которых превышает показатели в любых злаковых и молоке, бананах. Благодаря ежедневному употреблению в пищу семян чиа появляется дополнительная энергия, улучшается работа мозга и проводится полный курс оздоровления для собственного организма.
5. Семена чиа содержат уникальные вещества, благодаря которым можно не только снизить повышенное давление, но также привести в норму показатели сахара в крови. Ученые провели исследования, в ходе которых, спустя три месяца регулярного употребления в пищу этих семян, у диабетиков в несколько раз снизилась склонность к образованию тромбов, кровь становится менее вязкой, при этом значительно снижается и повышенное давление.

Что приготовить из семян чиа?

Сегодня известно просто огромное количество самых разнообразных блюд с добавлением , которые получаются не только очень вкусными, но и способствуют сжиганию жировых отложений.

Шоколадный пудинг

Чтобы приготовить такой пудинг, понадобится взять следующие компоненты:

• семена чиа (4 стол. ложечки);
• ваниль (1 стол. ложечка экстракта либо 1 стручок);
• (1 стол. ложечка);
• мед (3 стол. ложечки, при желании можно заменить сиропом);
• размороженная либо свежая малина (3/4 ст.);
• вода (1 ст.);
• (1/2 ст.).

В чашу кухонного комбайна перекладываются все компоненты, исключение составляют только семена чиа. На высокой скорости все хорошенько перемешивается. Желательно малину выкладывать на дно, а в последнюю очередь добавлять именно орехи.

Как только все ингредиенты будут перемешаны и приобретут однородную консистенцию, масса переливается в чашу к семенам и ложкой все интенсивно смешивается.

Емкость накрывается сверху пленкой либо блюдцем и помещается в холодильник. Не менее одного часа пудинг должен простоять в холодильнике, после чего его можно кушать. За время пребывания в холодильнике семена разбухнут и впитают в себя влагу.

Шоколадный пудинг с семенами чиа и малиной станет просто идеальным вариантом для завтрака не только для желающих похудеть, но и детей, так как семена богаты ценными витаминами и минералами.

Лосось с семенами чиа

Для приготовления данного блюда понадобится взять следующие ингредиенты:

• вареный рис (1 ст.);
• соль (немного, по вкусу);
• цедра лимона (немного, по вкусу);
• (1 чайн. ложечка);
• (1 чайн. ложечка);
• (2 ст.);
• (1/4 ст.);
• семена чиа (1/2 ст.);
• лосось филе, очищенное от кожуры (около 400 граммов).

Все ингредиенты смешиваются с семенами чиа и кунжута, после чего полученной смесью обсыпается заранее очищенная тушка лосося. Важно, чтобы лосось был полностью обсыпан в полученной смеси.

Затем тушка лосося выкладывается в духовку на решетку, запекается на протяжении 12 минут (с каждой стороны). Отдельно готовится рис со шпинатом.

Крекеры с семенами чиа

Чтобы приготовить крекеры по этому рецепту, понадобится взять следующие ингредиенты:

• соль морская (немного, по вкусу);
• мед жидкий (1 стол. ложечка);
• (2 стол. ложечки);
• (20-30 граммов);
• сушеные (1/2 ст.);
• семена чиа (1 ст.).

В фильтрованной воде замачиваются семена чиа и оставляются ровно на 8 часов. Использовать надо много воды, так как семена сильно набухают и впитывают в себя большое количество жидкости.

Затем все компоненты перекладываются в чашу блендера и хорошенько перемалываются. Полученная смесь перекладывается на дегидратационные листы, при этом толщина слоя теста должна быть не более 5 мм.

Смесь сушится на протяжении 16 часов, а для того, чтобы крекеры получились более гибкими, можно будет добавить небольшое количество оливкового масла.

Витаминный коктейль с семенами чиа

Для приготовления этого полезного и вкусного коктейля понадобится взять такие ингредиенты:

• (2 стол. ложечки);
• семена чиа (2 стол. ложечки);
• (1 шт.);
• (1 шт.);
• (1 шт.);
• апельсин (1 шт.)

В соке на 10 минут замачиваются семена чиа. В это время надо заняться подготовкой фруктов, которые моются, чистятся и нарезаются не очень большими кусочками, после чего перемешиваются с замоченными семенами.

При желании, чтобы коктейль получился более сладким, можно добавить небольшое количество виноградного сахара либо меда.

Энергетический коктейль с семенами чиа

Для приготовления энергетического коктейля необходимо взять следующие ингредиенты:

• вода (2 ст.);
• жидкий мед (4 стол. ложечки);
• (2 стол. ложечки);
• семена чиа (2 стол. ложечки).

Для начала семена чиа необходимо залить водой в соотношении 1:2 и оставить на всю ночь, а к утру должно образоваться желе.

Затем все компоненты перекладываются в чашу блендера и тщательно смешиваются. Стоит помнить о том, что чем меньше будет перемешиваться смесь, тем лучше будет структура коктейля.

Смесь должна напоминать простой кисель, который готовится на крахмале. Для того, чтобы готовый коктейль приобрел более интересный вкус, семена чиа рекомендуется замачивать с курагой либо черносливом. После чего все вместе будет и перемалываться. Такой напиток рекомендуется пить перед занятиями спортом, так как он дарит необходимый заряд энергии и бодрости.

Напиток с семенами чиа

Чтобы приготовить такой напиток, понадобится взять зерна чиа и слегка обжарить, после чего залить водой, в результате должна получиться довольно густая масса однородной консистенции. Объем полученной смеси должен в несколько раз превышать первоначальный.

Затем добавляется небольшое количество сахара (по вкусу). В результате должен получиться полужидкий коктейль, который индейцы ценили за его питательность и пользу. Именно этот напиток помогал им преодолевать длительные переходы через пустыню.

Вкусный напиток с семенами чиа

Для приготовления такого напитка понадобится взять следующие ингредиенты:

• вода (2,5 литра);
• темно-коричневый сахар (1 ст.);
• свежий лимонный сок (100 грамм);
• семена чиа (1 ст.).

Семена чиа надо предварительно вымыть водой, после чего процедить. При желании, вместо коричневого сахара можно использовать простой либо заменить его подсластителями.

500 мл. воды заливаются подготовленные семена чиа и оставляются ровно на один час. Лимонный сок и сахар разводятся в оставшихся 2 литрах воды, после чего полученный раствор смешивается с семенами и помещается в холодильник, оставляется на 2 часа.

Непосредственно перед употреблением, готовый напиток надо тщательно перемешать ложкой, так как семена должны равномерно распределиться по всему объему напитка.

Очень вкусным получается такой напиток с добавлением льда и мяты. В результате получается прекрасный и полезный освежающий напиток, который не содержит алкоголя, при этом он богат витамином С, входящим в состав лимонного сока. Такой коктейль очень питательный и поставляет в организм необходимое количество ценных витаминов и минералов.

Молочный пудинг с семенами чиа

Пудинг, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и полезным. Для его приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:

• любой подсластитель (немного, по вкусу);
• соль (немного, на кончике ножа);
• (2 чашечки);
• семена чиа (1/2 чашечки).

Для приготовления этого пудинга можно использовать совершенно любое молоко - миндальное, козье, коровье, кокосовое, соевое. В качестве подсластителя просто идеально подойдет простой белый сахар, стевия, мед либо сироп агавы.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваются, после чего полученная масса раскладывается по небольшим порционным формочкам и оставляется примерно на один час. Такой пудинг можно приготовить в большом количестве и хранить его в холодильнике, но не более пяти дней.

Энергетический завтрак с семенами чиа

Чтобы приготовить такой завтрак понадобятся следующие компоненты:

• любые ягоды и фрукты;
• (можно взять смесь либо по отдельности , миндаль);
• кленовый сироп (примерно 1,5 стол. ложечки, можно взять немного больше либо меньше, все зависит от собственных вкусовых предпочтений);
• семена чиа (1/2 чашечки);
• миндальное молоко (2 чашечки).

Для начала надо соединить миндальное молоко с семенами чиа, добавить и сироп. Все хорошенько перемешивается, после чего емкость плотно закрывается и оставляется примерно на 8 часов (очень удобно оставить на всю ночь).

Все орехи рубятся довольно крупными кусочками, при этом ягоды и фрукты моются и мелко режутся, после чего добавляются в готовый пудинг и все хорошенько перемешивается.

Мангово-кокосовый пудинг с семенами чиа

Чтобы приготовить пудинг по этому рецепту, понадобится взять следующие ингредиенты:

• сахар либо мед (немного, по вкусу);
• подслащенный тертый кокос (1 стол. ложечка);
• мякоть спелого , нарезанная небольшими кусочками (3/4 чашечки);
• несладкое миндальное молоко (1/2 чашечки);
• (1/2 чашечки);
• семена чиа (2 стол. ложечки).

В большой емкости смешиваются все ингредиенты, после чего она плотно закрывается крышкой и оставляется примерно на 8 часов в холодильнике.

Полученная смесь перекладывается в чашечку либо банку, после чего емкость плотно накрывается крышкой (если нет крышки, можно использовать и пищевую пленку) и на всю ночь помещается в холодильник. Непосредственно перед подачей к столу надо хорошенько перемешать.

Тыквенное печенье с чиа

Для приготовления этого вкусного и полезного печенья, необходимо взять следующие ингредиенты:

• кокосовое масло (2 стол. ложечки);
• любой подсластитель (1/4 чашечки);
• мускатный орех (1/4 чашечки);
• молотая гвоздика (немного, на кончике ножа);
• молотый имбирь (1/4 чайн. ложечка);
• (1 чайн. ложечка с горкой);
• порошок для выпекания (1 чайн. ложечка);
• сода (1/2 чайн. ложечки);
• семена чиа (2 стол. ложечки);
• мякоть очищенной тыквы (25 граммов);
• банан (1 шт.).

В качестве подсластителя можно использовать тростниковый сахар, агаву либо стевию. Духовка заранее разогревается до 180 градусов.

В глубокой миске смешиваются все сухие компоненты. В блендере взбивается банан, пока масса не достигнет консистенции мусса.

К сухой смеси добавляется банан, вводится тыква и масло. Все вместе тщательно взбивается в блендере, пока не будет получена однородная масса, но при этом она не должна быть слишком липкой.

Противень для выпекания застилается пергаментной бумагой, после чего выкладывается готовое тесто и раскатывается, пока его толщина не будет равна примерно 1 см, а затем нарезается не очень большими порционными кусочками.

Противень помещается в духовку и оставляется примерно на 20 минут, до полной готовности. Чтобы проверить готовность печенья, его надо будет проткнуть простой зубочисткой, в том случае, если тесто не будет прилипать, значит, печенье полностью готово.

Омлет с семенами чиа

Такой омлет получается не только вкусным, но и полезным, при этом просто идеально подходит для завтрака.

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо взять такие ингредиенты:

• молотый черный перчик (немного, по вкусу);
• шпинат (50 граммов);
• соль (немного, по вкусу);
• растительное либо сливочное масло (немного, для обжаривания);
• молоко (1 стол. ложечка);
• репчатый лук (1 шт.);
• белые семена чиа (1 стол. ложечка);
• (1 шт.).

Вместе с молоком хорошенько взбивается яйцо, после чего добавляются семена чиа и смесь оставляется примерно на 15 минут.

В это время лук чистится и нарезается не очень толстыми полукольцами, слегка обжаривается в разогретом масле на сковороде, пока не приобретет приятный золотистый оттенок.

В сковороду к луку выливается молочно-яичная смесь и шпинат. Сковорода накрывается крышкой, и омлет жарится до полной готовности на минимальном огне. Практически в самом конце приготовления омлет надо приправить небольшим количеством соли и молотого черного перчика.

Можно использовать при приготовлении самых разных блюд. Например, посыпать выпечку или салаты, добавлять в йогурт или творог. Они отлично сочетаются с различными кашами, но лучше всего гармонируют с рисом. Чиа имеют приятный ореховый вкус, так что испортить ими блюдо будет трудно.

Применение чиа в кулинарии

Их можно использовать в качестве загустителя в пудингах, киселях, соусах, заменяя муку или крахмал. Кроме того, семена чиа могут заменить яйца в рецептах, требующих связывания ингредиентов. 1 стол. ложка чиа, смешанных с ¼ стакана воды, заменят яйцо. Если использовать такую замену для одного яйца из четырех, требующихся по рецепту, на вкусе блюда это не отразится вовсе. Семена хорошо использовать при приготовлении мясных блюд вроде котлет и рулетов.

Чиа помогут спасти тесто, если оно получилось слишком жидким. Нужно только добавлять семена до тех пор, пока оно не приобретет необходимую консистенцию.

Молочный пудинг с чиа

Понадобится:

• 1/2 чашки семян чиа,
• 2 чашки молока (можно использовать любое: коровье, козье, соевое, миндальное, кокосовое),
• соль на кончике ножа,
• подсластитель по вкусу (любой: сахар, мед, стевия, )

Приготовление

1. Соедините все ингредиенты. Хорошо перемешайте.
2. Разлейте массу по порционным баночкам и оставьте как минимум на 30 минут.

Такой пудинг хорошо готовить впрок – в холодильнике он может храниться до 5 дней.

Мангово-кокосовый пудинг с чиа

Понадобится:

• 2 стол. ложки семян чиа,
• ½ чашки кокосового молока,
• ½ чашки миндального молока (несладкого),
• ¾ чашки нарезанной кубиками мякоти спелого манго,
• 1 стол. ложка подслащенного тертого кокоса,
• мед или сахар по вкусу

Приготовление

1. Смешайте все составляющие в большой емкости. Плотно закройте и поставьте в холодильник на 6–8 часов.
2. Разложите в креманки. Перед подачей украсьте листиками мяты и кусочками манго.

Энергетический завтрак с чиа

Понадобится:

• 2 чашки миндального молока,
• 1/2 чашки семян чиа,
• ванилин на кончике ножа (по желанию можно использовать семена ванили или ванильный экстракт),
• 1.5 стол. ложек кленового сиропа (количество можно варьировать по вкусу),
• орехи: миндаль, фундук, кешью, грецкие, кедровые (по отдельности или смесь),
• любые фрукты и ягоды

Приготовление

1. Соедините чиа, миндальное молоко, сироп и ваниль. Тщательно перемешайте. Закройте посудину и дайте смеси настояться в течение 7–8 часов (удобно оставлять ее на ночь).
2. Орехи крупно порубите, фрукты и ягоды мелко нарежьте. Смешайте с готовым пудингом.

На основе этого пудинга можно сделать другой завтрак: взбить в блендере авокадо и добавить в пудинг вместе с 2 стол. ложками какао.

Йогуртовый завтрак с овсянкой и чиа

Понадобится:

• ½ стакана обычных овсяных хлопьев,
• ½ стакана йогурта без наполнителя,
• 2/3 стакана молока,
• 1 стол. ложка семян чиа,
• 2 стол. ложки свежих ягод или джема (хорошо подойдет клубничный),
• 1 банан среднего размера.

Приготовление

1. Банан пюрируйте. Добавьте к нему все остальные ингредиенты. Смешайте до однородной консистенции.
2. Смесь переложите в банку или чашку. Плотно накройте (можно затянуть пищевой пленкой). Поставьте на ночь в холодильник. Перед подачей хорошо перемешайте.

Соленые крекеры с чиа

Понадобится:

• 2 чашки вареного коричневого риса,
• 2 чашки вареных семян киноа,
• 2/3 чашки кунжута,
• 1/2 чашки семян чиа,
• 2 стол. ложки соевого соуса,
• ¾ чайн. ложки соли,
• 3 стол. ложки оливкового масла

Приготовление

1. Семена льна замочите на 20 минут в ½ чашки воды.
2. На сухой сковороде подсушите кунжут.
3. Рис, киноа, льняные семечки и масло взбейте в блендере до получения однородной массы. Если смесь получилась мягкой, добавьте немного воды (она не должна держаться в комке).
4. Добавьте кунжут и тщательно перемешайте. В норме тесто должно быть очень липким.
5. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите тесто и раскатайте тонким слоем. При желании можно посыпать любыми травами, приправами или орехами. Разрежьте на порционные кусочки.
6. Накройте тесто еще одним слоем пергаментной бумаги и запекайте в духовке при температуре 175 градусов примерно полчаса. Тесто должно покрыться золотистой корочкой и стать хрустящим.
7. Выньте крекеры из духовки, оставьте при комнатной температуре до остывания, разломайте по намеченным линиям.

Хранить крекеры следует в плотно закрытом пластиковом судочке. Посыпать их можно тмином, семечками, орехами, семенами чиа, розмарином, корицей, нарезанными оливками или тертым сыром вроде пармезана.

Тыквенное печенье блонди с чиа

Понадобится:

• 1 банан среднего размера,
• 250 г очищенной тыквы,
• 2 стол. ложки семян чиа,
• ½ чайн. ложки соды,
• 1 чайн. ложки порошка для выпекания,
• 1 чайн. ложка с горкой корицы,
• ¼ чайн. ложка молотого имбиря,
• молотая гвоздика на кончике ножа,
• ¼ чайн. ложки мускатного ореха,
• ¼ чашки подсластителя (можно взять стевию, агаву или тростниковый сахар)
• 2 стол. ложки кокосового масла

Приготовление

1. Заранее разогреть духовку до 180 градусов.
2. Все сухие ингредиенты смешать в миске.
3. Банан взбить в блендере до консистенции мусса. Добавить к смеси сухих ингредиентов. Добавить масло и тыкву. Взбить до однородной массы (она должна быть липкой).
4. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить тесто и раскатать до толщины 1 см. Разрезать на порционные кусочки.
5. Поставить в духовку и выпекать до готовности (около 20 минут). Проверить готовность, проткнув печенье деревянной зубочисткой. Если тесто не прилипает, блонди готовы.

Вегетарианский фалафель с чиа, не требующий жарки

Понадобится:

• ½ цукини или молодого кабачка,
• 1 морковь,
• зеленый лук и кинза по вкусу,
• вяленые томаты по вкусу,
• 3 стол. ложки семян чиа,
• 7–8 шампиньонов,
• кунжут для посыпки

Приготовление

1. Цукини, морковь, лук, кинзу и грибы смолоть в блендере, но не до однородного состояния.
2. Предварительно замоченные на 5 минут семена чиа добавить к овощам вместе с мелко нарезанными томатами. Тщательно перемешать.
3. Сформовать шарики одинакового размера и обвалять в кунжуте.

Хранить фалафели можно только в холодильнике и до 7 часов.

Лосось в панировке из чиа

Понадобится:

• 400 г филе лосося (одной полоской),
• ½ чашки семян чиа,
• ¼ чашки кунжута

Для соуса:

• 1 чайн. ложка меда,
• 1 стол. ложка оливкового масла,
• лимонная цедра, соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Рыбу вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Чиа и кунжут смешать. Тщательно обвалять рыбу в смеси семян.
3. Выложить рыбу на противень или решетку. Запекать по 12 минут с каждой стороны.
4. Приготовить соус. Мед и масло смешать, добавить цедру лимона, посолить и поперчить по вкусу.
5. Подать рыбу вместе с соусом. В качестве гарнира к ней хорошо подойдут шпинат и рис или спагетти из твердых сортов пшеницы.

Омлет с чиа

Понадобится:

• 1 яйцо,
• 1 стол. ложка семян чиа (лучше белых),
• средняя луковица,
• 1 стол. ложка молока,
• 50 г шпината,
• сливочное или растительное масло для обжаривания,
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Яйцо взбейте с молоком. Добавьте семена чиа и оставьте на 15 минут.
2. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в сковороде на масле до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду яйца с семенами чиа и шпинат. Накройте крышкой и жарьте до готовности на слабом огне. В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу.

Вода чиа

Понадобится:

• 1 чашка семян чиа (предварительно вымыть и процедить),
• 100 мл свежевыжатого лимонного сока,
• 1 чашка темно-коричневого сахара (его можно заменить стевией или подсластителем в соответствующем количестве),
• 2.5 л кипяченой воды

Приготовление

1. Чиа замочить в 0.5 л воды на час.
2. В оставшуюся воду добавить лимонный сок и сахар. Размешать до растворения сахара.
3. В воду добавить чиа и поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей перемешать.

Это базовый вариант напитка. В него можно добавить по вкусу мяту, мелиссу или лайм и подавать со льдом.

Фруктовый смузи с чиа и ягодами годжи

Понадобится:

• 1 крупный банан,
• 2 мандарина (можно заменить грушами или манго),
• 2 чайн. ложки семян чиа,
• 1 чайн. ложка ягод годжи (заранее замочить),
• 100 мл кипяченой или фильтрованной воды.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Подавайте в высоких бокалах.

На основе такого смузи можно приготовить завтрак. Для этого к смеси перед взбиванием следует добавить мюсли или овсяные хлопья.

Энергетический коктейль с сухофруктами и чиа

Понадобится:

• 2 стол. ложки семян чиа,
• 2 стол. ложки свежевыжатого сока лайма,
• 4 стол. ложки меда,
• 2 стакана воды,
• курага и чернослив по вкусу

Приготовление

1. Залить семена чиа водой в пропорции 1:2. Добавить вымытые курагу и чернослив. Оставить на ночь.
2. Получившееся желе положить в чашу блендера вместе с оставшимися ингредиентами и перемолоть.

От продолжительности взбивания зависит консистенция коктейля. Чем меньше он будет подвергаться обработке, тем более густым и «желейным» получится.

Семена чиа достаточно новый продукт для России, и естественно многие пока не знают, как их правильно готовить и есть. На их родине в Парагвае семена употребляют как простой ежедневный продукт питания. Их покупают мешками с плантаций, как раньше в России колхозный картофель. Купил мешок – и больше не думаешь о том, есть ли картошка дома. И парагвайцы покупают обычно от 2-3 мешков и добавляют чиа практически во все блюда: в каши, салаты, запеканки, хлеб, лепешки и т.д. Учитывая питательную ценность этого суперфуда, это разумно. Поэтому мы также можем ориентироваться на страны, в которых семена чиа не диковинка.

Очень нравятся обжаренные семена чиа. Встряхивая одну столовую ложку на сухой сковороде, обжаривание занимает минуту. Гречневая каша или греческий салат с ними для моих друзей настоящий хит. Также у меня на столе всегда стоит креманочка с обжаренными семенами, и проходя мимо я могу макнуть в них и сухофрукты, и кусочек сыра. Очень вкусно. В какао лучше добавлять обжаренные семечки – вкус божественный, похожий на шоколад с орешками, но только семена мелкие и для зубов безопасные.

Единственное, где они мне не очень понравились – это семена чиа с молоком. Молоко становится слишком водянистым. Но это вопрос вкуса.

Как замачивать семена

Проще и естественнее всего замачивать чиа в воде. Если вы зальете семена водой, то вскоре они превратятся в желе. Из одной столовой ложки зерен у вас получится примерно 100 грамм желе. Его можно употреблять через 5 минут, или поставить в холодильник, где оно в течении дня будет становиться все гуще. Затем его можно добавлять в йогурты, кефир и каши в течение дня.

Но если вы хотите сделать что-то наподобие киселя, то можно положить 5 столовых ложки семян чиа на 1 литр морса и получить 1 литр очень нежного и полезного блюда, которого хватит для всей семьи. Мне больше всего понравился кисель чиа из черной смородины и брусники .

Ряженка с семенами оказалась нежным десертом без каких-либо добавок. И если вы уже поели, но чувствуете, что съели бы еще что-нибудь, то изысканным диетическим десертом будут ряженка, йогурт или смузи с семенами чиа. Попробуйте.

Кстати в кафе можно встретить смузи с семенами по цене от 250 руб за 100 грамм. Так что они еще и отличный продукт для экономии – и сытно и питательно, полноценно и недорого. В целом такая порция обойдется вам рублей так в 30-50.

Рецепт с семенами чиа: Напиток индейцев «Искиате»

В Мексике очень популярен напиток Искиате. Считается что его пили ещё древние ацтеки для увеличения выносливости. Я не знаю кто его придумал на самом деле, но он очень вкусный и питательный. Попробуйте, не пожалеете.

Рецепт напитка ацтеков «искиате»:

на один стакан напитка

• 1 столовая ложка семян чиа
• сок половинки лайма или свежевыжатого грейпфрута
• 2 столовые ложки
• 1 стакан воды

Семена замочить на ночь, а утром добавить в желе мед и цитрусовый сок.

Вы легко можете экспериментировать с семенами чиа. Хлеб с ними очень сытный. Один кусочек такого бездрожжевого хлеба даёт мне ощущение сытости на полдня. Если же добавить сухие семена в тесто для оладьев, то тесто будет более пышным и блинчики получатся нежными и вкусными. Добавляйте в тесто не более 1 столовой ложки.

Для похудения

Семена можно использовать и . Не у всех получается пить много воды, а семена считаются гидрофилами, то есть любят воду и передают её организму. Если использовать рецепт чая с сушеными корочками грейпфрута, то эффект отличный. Кстати, в продаже бывают коктейли с семенами чиа – удовольствие от них впечатляющее.

Польза для организма

Польза семян чиа лично у меня проявилась сразу в нескольких областях. Например, разгладилась и стала мягкой кожа. Однажды я замочила семена и решила вымыть с ними голову и тело. Смешала с шампунем и нанесла на волосы. Они стали живыми и шелковистыми, хотя я уже отчаялась их восстановить после краски . Так проявился полезный эффект жирных кислот омега 3 и омега 6.

В течении года я проводила разные эксперименты с семенами, результаты были удивительными. В своих отзывах многие покупатели выражали восторг по поводу улучшения работы кишечника. У меня есть клиенты с болезнью Альцгеймера, они отмечают, что болезнь стала затихать и уменьшились приступы агрессии.

Не удивительно, что даже Всемирная Организация Здравоохранения назвала семена чиа надеждой человечества.

Это только малая часть из того, что я могу о них написать. Вам стоит самим попробовать эти семена, а если появятся какие-то вопросы, я с удовольствием отвечу.

С уважением,
Наталья Трилис ,
один из пионеров поставок и распространения семян чиа в России.

Также интересно:

• Лимфатическая система «Гидра» [Видео]:…
• Иван Неумывакин Умер 22 апреля 2018 года на…

Семена чиа являются отличным продуктом, при помощи которого можно хорошо похудеть и подкорректировать свою фигуру. Семена можно употреблять в сыром виде, просто запивая их водой. Также семена можно заливать водой, в этом случае, они разбухают в 10-12 раз. Таким образом, приняв совсем немного семян, у вас будет ощущение сытости, что есть безусловно положительным отзывом. Семена можно добавлять в каши, мясо и салаты, в молочные продукты.

Семена безвкусны, поэтому отлично сочетаются с различными продуктами и блюдами. Однако, если у вас присутствует сильное желание похудеть необходимо соблюдать некоторые правила.

Как употреблять семена чиа?

Употреблять семена лучше натощак, смешивая с молочными продуктами. В этом случае, будут максимально использоваться очищающие свойства этих семян. Коктейль или смузи с добавлением семян чиа будет способствовать тому, что чувство сытости будет присутствовать вплоть до обеда, кишечник будет очищен от шлаков, которые плохо влияют на процесс пищеварения.

Чтобы отказаться от еды или перекусов в вечернее время, необходимо поужинать салатом, который будет заправлен гелем из семян. Они разбухают в желудке, пропадает чувство голода.

Как принимать семена чиа правильно?

Если вы задаетесь вопросом, как правильно принимать chia seeds, дабы извлечь максимум пользы, то необходимо лишь придерживаться норм.

В сутки взрослый человек должен съедать не более 1-2 ложки семян

Можно кушать их сухими, добавлять в различные блюда, заливать водой, соком, йогуртом. Перемолов семена чиа, вы получите полезную муку.

Как приготовить семена чиа?

Залив чиа горячим молоком, спустя 15 минут вы сможете покушать кашу, которая будет и вкусная, и питательная, и полезная.

Перемолов семена, вы получите муку, которая является отличным вариантом для выпечки хлеба, диетического печенья и оладья.

Из семян можно приготовить вкусный и питательный напиток, используя семена,100 граммов, коричневый сахар,100 граммов, воду, 2,5 литра, и лимонный сок, 100 мл. Семена необходимо залить 500 мл воды и оставить на полтора часа. Оставшуюся воду смешать с лимонным соком, в эту смесь добавить сахар и хорошо перемешать. Далее следует смешать семена с полученной смесью и оставить настаиваться в течение ночи.

Семена чиа — отзывы

Люди, которые принимали семена чиа, остались довольны результатом и говорят только о положительных отзывах, поскольку улучшилось самочувствие, состояние здоровья. Семена влияют на улучшение функционирования всего организма, поэтому люди с различными заболеваниями смогли убедиться в полезных свойствах семян.

Женщины, которые принимали семена с целью похудеть, привести свою фигуру в порядок, также достигли хороших результатов, стали выглядеть лучше.

Тысячи человек утверждают, что семена чиа действительно необходимы для организма, ведь в них содержатся масса необходимых веществ и витаминов, благодаря которым улучшается самочувствие и состояние организма.